香菇滋味鲜美，香气沁人，养分丰厚，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的养分

保健食品。香菇，因含有一种特有的香味物质——香菇精，构成共同的芬芳，故称“香菇”。西峡香菇厂告诉您，香菇滋味鲜美、香气沁脾，且富含人体必需氨基酸，多种酶类，丰厚的香菇多

糖以及少量维生素D，可谓香蕈极品，素有“动物皇后”的佳誉。

上面就让我们来详细的理解一下香菇的作用。

1、香菇中含有的香菇素和香菇多糖，具有一定的抗肿瘤作用，西峡香菇厂告诉您，能加强人体的抗肿瘤才能，而且香菇防治癌症的范围很普遍，包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌等

，香菇多糖曾经作爲抗癌药物，用于肿瘤病人的医治。因而，癌症患者多食用香菇能抑制肿瘤细胞的生长，正常人多食用香菇能起到预防癌症的作用。

2、香菇内含有少量抗病毒物质，其中包括搅扰素诱生剂，西峡香菇厂告诉您，可以使病毒无法繁衍，具有防治流感、进步人体免疫力的作用。

3、香菇具有降低血脂、抗血栓的作用，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和医治作用。

4、常常食用香菇能降低血液中的胆固醇，降低高血压，避免血管硬化，关于防治老年人脑溢血、心脏病、糖尿病等都有一定的疗效。实验标明，每人每天食用90g鲜香菇(

或9g干香菇)，一周后测定人体的血清胆固醇均匀下降6%～12%。高血脂患者，每天食用3～4个干香菇，其医疗作用比降脂药还要好。成年人每天食用9克香菇，就足以使血

胆固醇坚持在平安程度。

5、香菇对医治急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效，由于香菇中的香菇多糖具有护肝作用并加强排毒才能，并且可以降低血清转氨酶程度。

6、香菇中含有多种膳食纤维，对缓解便秘、消化不良症有一定疗效。西峡香菇厂告诉您，尤其对腹壁脂肪较厚的患者，食用香菇有一定的瘦身效果。

食用香菇又有哪些留意事项呢？

1、严重肾功用减退及尿毒症患者，都不宜食用香菇。

2、泡干香菇时，工夫不要过久，20～40分钟爲佳，否则香味和养分会流失。

3、每人每次5-10朵最佳。

4、挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的下品，西峡香菇厂告诉您，稍次一点的香菇菌盖比拟厚，最差的菌盖很薄。